Biti vegetarijanac ili vegan u Bosni i Hercegovini može biti teško, jer domaća kuhinja baš i nije upoznata s vegetarijanstvom, a još manje s veganstvom. U Bosni i Hercegovini tradicionalna kuhinja podrazumijeva meso, mlijeko, mliječne prerađevine i jaja u pripremi gotovo svih jela i zaista je teško pronaći neko jelo koje mogu jesti vegetarijanci i vegani.
U BiH ovo se doživljava kao neka vrsta „uvozne mode“ i ljudi će vas na sve načine pokušati uvjeriti da je za vas bolje jesti meso.
Ipak, veliki broj posjetitelja iz stranih država, ali i domaćih sve češće traži upravo ovakvu vrstu restorana, pa se polako i ponuda mijenja i obogaćuje vegetarijanskim i veganskim jelima.
U našoj zemlji nema puno restorana koji bi odgovarali vegetarijanskim, a još manje veganskim potrebama. Širom BiH otvorena su mala mjesta za one koji ne jedu hranu životinjskog porijekla, a Sarajevo i Banja Luka u tome prednjače.
Osim veganskih i vegetarijanskih restorana, postoje i oni koji su prilagođeni vegetarijancima, odnosno veganima, ali u kojima se meso, mliječni proizvodi i jaja koriste u pripremi drugih obroka. Donosimo vam pregled restorana u BiH kojima možete pojesti vegetarijanski, odnosno veganski, obrok.
SARAJEVO
„Veganer“ – Veganski restoran brze hrane koji nudi razne wrapova, hamburgere, sendviče, salate i juhe.
„Zdravo“ – Veganski restoran smješten u naselju Miljacka. Nudi hamburgere, salate, umake, sireve i kolače.
„Falafel“ – Vegetarijanska, bliskoistočna hrana (falafel, humus, salate) u starom dijelu Sarajeva. Mnoga jela su veganska.
„Zelena Sredina“ – Vegetarijanski restoran u kojem se poslužuju juhe, sendviči i predjela koja su uglavnom i veganska.
„Apetit“: Poslužuje se meso, a dostupne su veganske opcije. Pogodno za vegane, vegetarijance i osobe osjetljive na gluten.
„Aščinica Bosančica“: Poslužuju meso, ali su dostupne vegetarijsanske i veganske porcije.
„Barhana“: Poslužuje se meso, a nude i vegetarijanska i veganska jela.
„FitBar Point“ – Restoran koji nudi razna veganska i bezglutenske jela, ali poslužuju i meso.
„Kadi“ – Kafić i restoran koji nudi vegetarijanska i veganska jela, ali i jela od mesa.
„Klopa“ – Restoran nastoji pružiti raznolik izbor jela za vegetarijance i vegane.
„Taj Mahal“ – Indijanski restoran koji nudi vegetarijanske i veganske obroke.
„Četiri sobe gospođe Safije“ – Pripremaju vegetarijanski i veganski meni, ali poslužuju i meso.
Postoje i trgovine u kojima možete kupiti vegetarijanske, odnosno veganske obroke.
„Biona & Beyond“ All-Vegan kamion s hranom
Drogerija „dm“ nudi široku paletu vegetarijanskih i veganskih specijaliteta;
„Kana“ – Trgovina zdrave hrane
„MakroVita Ginger“ – Organska trgovina.
BANJA LUKA
„Zdravo“ – Restoran s konceptom zdrave hrane koji nudi veganska i vegetarijanska jela, ali poslužuju i meso.
„PAPA’s Gyros & Burger“ – Restoran brze hrane koji poslužuje i jela za vegane i vegetarijance
„Zeleno naruči“ – Poslužuje ribu i brojna vegetarijanska i veganska jela.
„Biomedic“ – Trgovina zdrave hrane
„Bioshop Minela“ – Organska (bio) trgovina.
MOSTAR
„Food House“ – Poslužuje se meso, a sebe opisuje kao “evropski, turski, grill, talijanski i vegetarijanski”.
„Šadrvan“ – Poslužuje se meso ali i nekoliko veganskih, odnosno vegetarijasnkih jela.
„Tecó“ – Bar i restoran koji poslužuje meso, a dostupni su i vegetarijasnki i veganski obroci.
“Biotime” – Mala bio trgovina.
Piše: Tarik Dreca
