Pravoslavni manastir u južnoj Hercegovini osvojio je tri zlatne nagrade na svjetskom takmičenju maslinovog ulja NYIOOC, čime je dodatno povećao uspjeh Bosne i Hercegovine na godišnjem takmičenju kvalitete.
Nagrade su otišle uljima Manastira Tvrdoš, samostana iz 15. vijeka u blizini Trebinja, koji je odavno poznat po proizvodnji vina i svojim rimskim podrumima, popularnom odredištu za posjetitelje zainteresirane za hranu i baštinu regije, saopćila je Hercegovačka udruga uljara i maslinara (HUUM).
– Prošle godine smo osvojili jedno zlato, a ove godine tri – rekao je Miljan Grgić Porfirije, jeromonah u samostanu, dodavši kako je to još jedna potvrda predanosti maslinama i proizvodnji ekstra djevičanskih maslinovih ulja.
Podsjetio je kako samostan trenutno ima 1.700 stabala, uključujući lokalne hercegovačke kultivare, te grčke i italijanske sorte.
Jedna od zlatnih nagrada otišla je ulju Manastir Tvrdoš Chalkidiki, monosortnom ulju proizvedenom od grčke sorte Chalkidiki. Porfirije je rekao da su masline ručno brane i brzo prešane, čime je dobiveno zeleno ulje s izraženom voćnošću i visokim udjelom polifenola.
Druga zlatna nagrada otišla je mješavini Monastic, također proizvedenoj od ručno ubranih maslina i mljevenih prema najboljim praksama kako bi se sačuvala svježina i ravnoteža. Treću zlatnu nagradu osvojilo je ulje Manastira Tvrdoš Kalamata koje je proizvedeno od poznate grčke sorte stolnih maslina.
Porfirije je rekao da tlo i klima voćnjaka izgledaju dobro prilagođeni kultivaru, te da dobiveno ulje sadrži više od 400 miligrama polifenola po litri, nivou koji se često povezuje s povećanom oksidativnom stabilnošću i povećanim interesom potrošača koji vode računa o zdravlju.
Također, istaknuo je da samostan proširuje svoj maslinarski pogon i gradi novi mlin. Nakon završetka, nudit će usluge mljevenja i drugim uzgajivačima u općini Trebinje, gdje proizvođači uzgajaju oko 8.000 stabala maslina.
Marko Ivanković, direktor Agromediteranskog instituta u Mostaru, rekao je da je prošle sezone zasađeno 15.000 novih stabala na oko 150 hektara.
Podsjetio je kako je HUUM, uz podršku projekta EU4Agri, pomogao u osiguravanju statusa zaštićene oznake izvornosti za hercegovačko ekstra djevičansko maslinovo ulje na nacionalnom nivou. Dodao je da proizvođači očekuju da će se proces zaštite izvornosti proširiti na nivoe Evropske unije.
