Riba predstavlja važan izvor proteina životinjskog porijekla, kao i mnogih drugih hranjivih materija. Meso ribe je male energetske vrijednosti u odnosu na meso sisara koje se koristi u ishrani, ali je njegov nutritivni značaj veliki. Posebnu vrijednost ribe čini obilje minerala kojih ona sadrži, kojih nema u dovoljnoj količini u drugim namirnicama. Od mineralnih tvari…
