Tokom prethodnih godina ovaj jedinstveni događaj stekao je regionalnu reputaciju i postao nezaobilazno mjesto susreta svih značajnijih regionalnih i evropskih vinara i vinarija, proizvođača alkoholnih i bezalkoholnih pića, te velikog broja predstavnika gastro industrije mliječnih i mesnih proizvoda.
Sigurno da će tako biti i u četvrtak i petak u renoviranom sarajevskom hotelu „Holiday“, gdje se očekuje…
GASTRONOMIJA
Kao dvadesetogodišnji mladić, davnih 1970-ih godina krenuo je u bijeli svijet trbuhom za kruhom. Put ga je prvo odveo u Italiju, a potom u Švicarsku i Francusku, gdje je od najboljih majstora učio tajne kulinarskog zanata. Posljednja destinacija bila je Njemačka, gdje je završio kulinarski, a potom i fakultet menadžerstva hotela.
U Stuttgartu je, kaže, 1974.…
Aščikadunine sarmice
Potrebni sastojci: 2 jaja, 20 g brašna, 0,03 l maslinovog ulja, 50 g pilećeg mesa, 60 g mladog sira, 30 g pavlake, 30 g parmezana, 0,05 l kisele vode, začini po potrebi.
Postupak pripreme:
Od brašna, kisele vode, soli i jaja napravite palačinke. Palačinke punite smjesom od kuhane piletine kojoj ste skinuli kožu, mladog sira, pavlake,…
Sarajlija Hamid Hadžić davne 1983. godine, kao stipendista, počeo je raditi u tadašnjem hotelu “Holiday Inn”. Prvu pravu ljubav prema ovom esnafu osjetio je baš u tom hotelu zahvaljujući najboljim chefovima koji su tada radili. Ovaj internacionalni vitez kulinarstva jugoistočne Evrope, priznanje kojim se okitio 2015. godine, učio je od najboljih, poput majstora Steve Karapandže…
Pileća jetrica s gljivama
Potrebni sastojci: pola kg pilećih jetrica, 250 g gljiva, 1 prasa, 100g kiselih krastavaca, 1 kašičica džema od šipka, 1 kašičica senfa, 3-10 česni bijelog luka,
2 dcl pileće supe, peršunov list, vegeta, so i biber, maslac.
Postupak pripreme:
U tavi na maslacu popržite prasu isječenu na tanke kolutiće, gljive, suho meso i kisele…
Pogledajte video za pripremu fantastičnog bosanskog bureka
U petnaest minuta tokom naše posjete buregdžinici “Melina” u Sarajevu, dva vrla pita-majstora uspjeli su napravili tri pite, te jednu, od koje nam je voda na usta krenula, izvaditi iz rerne. Kažu, mogli su još jednu. A sve to dok su razgovarali s nama i pokazivali nam umijeće pravljenja jednog od najstarijih tradicionalnih jela na…
Mnogima će zvučati nevjerovatno, ali on se već s četiri godine počeo zanimati za kulinarstvo, a prvo jelo koje je pripremio, bila je krem-supa od griza s poširanim jajima. Danas za sve „krivi” sestru Ivanu koja, dok je mama bila na putu, više nije mogla jesti tatine prženice, pa se neko morao prihvatiti posla.
-Sjećam se,…
Kada su se, nakon agresije na Bosnu i Hercegovinu, Jasmina Šahović sa svojom porodicom vratila u selo Filipovići kod Ustikoline, ni slutila nije da će se njena prvobitna ideja o uzgoju voća i povrća za vlastite potrebe, proširiti i van granica naše zemlje.
Danas, 12 godina poslije, za teglice u kojima se kriju slasne delicije vrhunskog…
Poznati suhomesnati proizvod, visočka pečenica, uskoro bi trebao biti zaštićen oznakom geografskog porijekla, a tim koji radi na tome tvrdi da će se na taj način stati u kraj plagiranju proizvoda po kojem je visočka čaršija godinama prepoznatljiva.
- Proizvođači mesa iz drugih krajeva države u namjeri da lakše prodaju svoj proizvod, suho meso potpisuju kao…